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作者:佚名 来源于:学习力教育中心
收取蔬菜产品器官的作业。为保证产品采收质量和产量,应考虑蔬菜的种类、品种、栽培目的、销售地远近等,掌握适当的采收成熟度、确定适宜的采收期和采收技术。
蔬菜的成熟度有两种含义,一是生物学成熟度,即种子或生理成熟的程度; 二是商品成熟度,也称食用成熟度,指产品器官质量符合商品要求的程度。有些蔬菜的生物学成熟与商品成熟基本一致,如番茄、甜瓜、西瓜、子用菜豆等; 也有很多蔬菜是不一致的,如黄瓜、茄子、甜椒、豆类蔬菜等,当它们达到种子成熟时,产品器官已失去食用价值。
蔬菜产品的成熟度与产量,尤其是与产品品质密切相关。品质通常包括色泽、硬度、形状、 ......
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