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苦瓜

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苦瓜


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

葫芦科(Cucurbitaceae)苦瓜属中的栽培种,一年生攀缘性草本植物。学名Momordica charantia L.,别名凉瓜,古名锦荔枝、癞葡萄。染色体数2n=2x=22。每100克嫩果含水分约94克、蛋白质0.7~1.0克、碳水化合物2.6~3.5克、维生素C56~84毫克。嫩果中糖甙含量高,味苦。随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡。多食用嫩果,印度和东南亚人食用嫩梢和叶,印度尼西亚和菲律宾还取花食用。

原产亚洲热带地区,广泛分布热带、亚热带、和温带地区。印度、日本和东南亚栽培历史很久。17世纪传入欧洲,多作观赏用。中国在明代朱撰《救荒本草》(1406)中已有苦瓜的记载。明代徐光启撰《农政全书》(1639)提到南方人 ......




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