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古丈毛尖

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古丈毛尖


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

条形炒青绿茶之一。产于湖南省土家族苗族自治州古丈县的青云山、狮口山等地。1957年曾在莱比锡国际博览会展出。外形条索细嫩紧卷, 白毫显露, 色泽翠绿。每年4月初开采, 采摘标准为一芽二叶初展, 采期10~12天。鲜叶适当摊放, 当天采当天制完。初制过程分杀青、揉捻、炒二青、复揉、炒三青、炒干等工序。杀青用斜锅, 每锅投叶量1.5~2.0千克。锅温150℃。鲜叶下锅后, 先用双手翻动扬炒, 待水蒸汽冒出时,改为一手持竹刷, 一手推送, 作有规律的循环动作。掌握先抛后闷、抛闷结合、多抛少闷的原则。经3~4分钟,叶色变暗绿时出锅。置出锅叶于洁净的篾盘内,用手团揉, 中间解块 ......




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