相传，轩辕黄帝于仙都鼎湖峰铸鼎炼丹，登龙升天，飞天之时，灵草沾染金丹仙气，绿叶化金枝而成黄茶，每当春来回暖，茶树萌发出金黄色嫩芽，亮丽犹如奇葩绽放。采其黄芽，炒干以水冲泡，汤黄叶黄，清香不散，回味甘醇，饮者体健明目，百病祛除。百姓感念黄帝所赐，谓之黄茶。
 

缙云黄茶不是六大茶类中的传统黄茶，是绿茶中珍品，具有萌芽期早、氨基酸含量高、胡萝卜素及叶黄素均高的特点，呈现“外形色泽金黄透绿、汤色鹅黄隐绿、叶底玉黄含绿”的“三黄透三绿”特色，具有很高的保健养生价值和饮用欣赏价值。2011年11月，深藏闺中的缙云黄茶首次在浙江省农博会展示亮相，得到业内人士的赞扬和广大市民的认可。近些年，缙云黄茶先后荣获浙江省农业博览会金奖、中茶杯特等奖、国际名茶评比金奖、浙江绿茶博览会金奖，入选全国名特优新农产品目录。2014年缙云黄茶成功注册地理标志证明商标，2016年缙云黄茶荣获G20杭州峰会选用产品。