(1) 肉类产量从1949年的0.9万吨增加到89.3万吨， 增长近百倍， 其中猪肉增长72倍。牛肉由1953年有统计数据开始， 增长334倍; 羊肉由1950年有统计数开始，增长270倍。牛羊肉产量占肉类总产量的比重由1953年的1.4%提高到15.1%。人均占有肉类量由1949年的0.7千克提高到24.7千克。

(2) 奶类从无到有， 迅速发展。1997年全省奶类总产达51.6万吨， 较1978年增长10倍， 其中牛奶27.8万吨， 占53.8%， 人均占有奶类量14.8千克，明显超过全国平均水平。

(3) 禽蛋产量从1949年0.3万吨增加到1997年的46万吨， 增长152.3倍。禽蛋人均占有量由0.25千克提高到11.9千克。

1949—1997年全省主要畜产品产量见表3-4-6，1949—1997年全省肉蛋奶人均占 ......