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(一) 豆菜类

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(一) 豆菜类


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

1.平湖青仁乌皮大豆。原名元青豆,又名黑毛豆。属豆科。原产平湖,栽培历史悠久,是浙江五大传统名豆之一。素以粒粗饱满、仁青皮黑、富有光泽、营养丰富而著称。据测定: 蛋白质含量43.55%,脂肪含量18.84%,且含有人体必需的8种氨基酸和多种矿物元素,亚油酸含量也较高,对降低胆固醇、软化血管起良好作用,人们常作为滋补佳品食用,又是中药的配料,还可制作优质副食品。50—60年代,平湖县常年种植面积667公顷以上,销售全国各地,作为滋补佳品和药用; 出口500吨左右,远销日本和东南亚地区。80年代种植面积333多公顷,总产量约500吨。现生产地为平湖、上虞等县 (市)。

2. 兰溪大青豆。 ......




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