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(二)鲁西黄牛

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(二)鲁西黄牛


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

是我国著名五大地方良种牛之一,以体大力强,肉质鲜美而著称。二十世纪30年代就出口德国、日本和南洋等地,被称为“山东膘牛”。近年来又畅销香港。

鲁西黄牛主要产于山东省菏泽、济宁两地市,以梁山、郓城、鄄城、菏泽、臣野、东平、汶上、嘉祥等县质量最佳。目前整个产区有近百万头。

鲁西黄牛体躯结构匀称,细微紧凑,被毛以黄色为主,其次为棕红和浅黄。眼圈、鼻境腹下部及四肢内侧毛色较浅,俗称“三粉”。

鲁西黄牛产肉性能良好,皮薄,骨细出肉率高,屠宰率为58.1%,净肉率为49.6%,肉质鲜美,肌肉纤维较细,脂肪均匀浸润于肌纤维之间,呈大理石状花纹。成年公牛体重500—600 ......




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