广东粮食作物以水稻为主，占粮食播种面积80%以上。旱粮作物有番薯、木薯、马铃薯、小麦、玉米、高粱、蚕豆、豌豆、大豆等。番薯是主要旱粮作物，占旱粮播种面积70%以上。粮食生产分春收、夏收和秋收三造，以夏收和秋收为主。1992年全省粮食作物播种面积353. 588万公顷，总产1810.40万吨，平均每公顷产粮5 100公斤。

1992年比1978年播种面积减少153. 31万公顷，减30.2%;总产增加300. 98万吨，增长19.9%;平均每公顷增2 115公斤，增长70.8%。主要粮食作物生产情况见表4-2-1。

表4-2-1 主要粮食作物生产情况表

单位： 千公顷、万吨

项 目粮 食水 稻薯 类小 麦大 豆面积总产面积总产面积总产面积总产面积总产1952
1965
1978