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(一) 水产品加工及水产冷藏

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(一) 水产品加工及水产冷藏


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

天津市水产品加工,在50年代及其以前,都是采用冰藏、腌制、盐渍或干制等传统的方法,产量低下。到1957年,全市加工鱼池276个,可处理鱼货2 134吨。

进入60年代,特别是80年代以后,水产品加工迅速发展。①传统的腌制和酿制曾一度迅速发展,1971年盐制品5 067.5吨,干制品941.94吨,后因冷藏业的发展而逐年减少,到1990年,盐、干制品仅10吨。②从手工制做鱼丸子、鱼香肠、鱼肉松、熟虾、贝、蟹等熟制品,发展到采用新技术,开发系列产品,如虾味素、鱼糜制品、鱼肉饺子、鱼片、低质贝类加工食品、保健食品和冷冻小包装等,并与外商合资建立了水产品加工食品出口和来料加工业务。到1995年全 ......




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