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作者:佚名 来源于:学习力教育中心
豆科(Leguminosae) 野豌豆属以嫩茎叶供食用的野生种。学名Vicia sativa L.,别名大巢菜、扫帚菜、野绿豆、野召子。每100克鲜嫩茎叶中含水分80克、蛋白质3.8克、脂肪0.5克、碳水化合物9克、钙270毫克、磷70毫克等。作汤料或炒食。全株入药有活血平胃、明耳目之功效,捣烂外敷可治疮。亦可作饲料。原产亚洲、欧洲及北美洲。中国各省均有分布,中国采食薇菜有悠久历史,两千五百年前的《诗经》及明代李时珍撰《本草纲目》中都有记载。
薇菜多生于麦田、地边及灌木林间,茎细弱,平铺地上或直立,多分枝,高30~60厘米; 被黄色短柔毛,托叶短而宽,深裂; 羽状复叶,小叶8~16片,长圆形或狭倒卵形, ......
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