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蔬菜贮前处理

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蔬菜贮前处理


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

蔬菜产品入贮前进行物理或化学处理,抑制产品贮藏中生理、生化、形态或病理的变化以减少贮藏损耗的技术。蔬菜贮前处理主要有植物生长调节剂处理、辐射处理、愈伤处理和晾晒、电磁处理等,大多在产品采后进行,少数也可在采前进行,主要作用是抑制呼吸、完熟、衰老、老化、萌发、抽薹、脱帮等生理变化及各种病害的发生。

以上提到的电磁处理是使产品接受电场、磁场或由高压静电放电产生的离子空气和臭氧的作用,可能改变产品原来的代谢方式而起到一定的保鲜和延长贮期的作用。但这项技术目前尚不成熟,效应不够稳定,正在继续研究之中 ......




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