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作者:佚名 来源于:学习力教育中心
十字花科(Cruciferae)辣根属中以肉质根为食的栽培种,多年生草本植物。学名Armoracia rusticana(Lam.) Gaertn.,染色体数2n=4x=32。根有特殊辣味,含烯丙(基)硫氰酸(C3H5CNS),磨碎后干藏,备作煮牛肉及奶油食品的调料,或切片入罐头中调味。中国自古药用,有利尿、兴奋神经之功效。
原产欧洲东部和土耳其,已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早,其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。
叶绿色,叶柄长。温暖时生出的叶为披针形或长椭圆形,叶缘有缺刻;冷凉时生出的叶缺刻加深。霜冻后地上部枯死,仅留畸形心叶。翌年4~5月抽花薹,薹高60~70厘米,小花白色,不育,6月结圆荚,不易得到 ......
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