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结球甘蓝

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结球甘蓝


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一个变种,为二年生草本植物。学名Brassica oleracea L. var.capitata L.,别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。染色体数2n=2x=18。叶球供食用,每100克鲜菜含水分93.7~94.4克,碳水化合物2.7~3.4克,粗蛋白1.1~1.6克,粗纤维0.5~1.1克,维生素C38~41毫克等。炒食、煮食、凉拌、腌渍或制干菜。在世界各地普遍栽培,欧、美洲国家为主要蔬菜。中国各地均有栽培,是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜,华南等地冬、春也大面积栽培。多数地区选用适宜的品种实行排开播种,分期收获,在蔬菜周年供应中占重要地位 ......




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