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白菜

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白菜


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种,以绿叶为产品的一二年生草本植物。学名Br-assica campestris L. ssp. chinensis (L.) Ma-kino.var.communis Tsen et Lee,别名普通白菜、小白菜、青菜、油菜等。白菜由芸薹(B.campestris L.)演化而来。染色体数2n=2x=20。每100克鲜菜含水分93~95克、碳水化合物2.3~3.2克、蛋白质1.4~2.5克、维生素C30~40毫克、纤维素0.6~1.4克,及其他维生素和矿物质。可炒食、作汤、腌渍。中国各地普遍栽培。长江以南为主要产区,种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40~60%。20世纪70年代后,中国北方栽培面积也迅速扩大。

植物学性状 浅根性,须根发达,再生力强,适于育苗移栽。茎在 ......




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