新西兰在南半球，位于太平洋西南部，主要由北岛、南岛和斯图尔特岛等组成，面积约26. 9万平方千米，耕地39. 1万公顷，永久牧场1 349万公顷。总人口约331.8万，其中农业人口31万， 占总人口的9.3%。新西兰属海洋性气候，四季温差较小。适于农牧业生产。

畜牧业是新西兰国家经济的支柱， 其产值占农业总产值的80%左右。新西兰还是一个畜产品大量出口的国家， 奶油出口居世界第一位， 肉类和羊毛居第二位。

1991年的家畜数量及与1979～1981年比较如下：牛820万头(+2%)，其中奶牛236. 9万头(+19%);绵羊5700万只(-15%)，山羊91万只(+15倍);猪40万头 (-8%); 鸡1000万只 (+43%)。1991年的畜产品量及与1979～1981年比较如下： ......