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肉用牛

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肉用牛


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

经过选育和改良,在经济及体形结构上最适于生产牛肉的专门化品种的统称,简称肉牛。肉用牛的特点为:生长快,体早熟。生产牛肉消耗的饲料较少,屠宰后净肉比例大,肉质好。理想的体型从各个方位观察均呈“长方型”。外貌上表现出体躯深宽,腰、臂、大腿等优质肉生产部位比较丰满, 四肢下部等低级肉部位比例较小。主要类型有:

中小型早熟品种 (middle size early maturity beefbreeds) 这类牛主产于英国。18世纪中叶,英国工业迅速发展,对牛肉和皮革需要量大增,促使农民大量种植谷物,以提供精料,在这种条件下育成早熟易肥的牛种。这种牛的适宜屠宰年龄是18~20月龄,活重500千克,屠宰率6 ......




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