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果实硬度

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果实硬度


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

果实表面单位面积上所能承受的压力。带皮时, 果实硬度即果实表面抗压力。如测定果肉硬度, 应先削去果实表皮, 将硬度计探头, 垂直于果面, 稳力压下, 使探头深入果肉1厘米, 此时硬度计所示读数, 即为此果的果肉硬度,但通常统称为果实硬度。中国以千克/厘米2表示;国外,尚多采用磅/厘米2作为果实硬度单位。目前,世界各国在实验室精确测定果实硬度时, 仍常用棒状果实硬度计, 即棒状(Mangness-Taylor)式硬度计。其探头可分1平方厘米和0.5平方厘米两种,大型果和果实较硬的苹果、梨等用大探头; 桃、李、杏及柑橘等软肉或小型果用小探头, 如葡萄用整个果实测定其果皮的抗压力。

影响 ......




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