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作者：佚名 来源于：学习力教育中心
通常指原料蔗收获。从广义讲也包括果蔗、种子收获和采种。收获标准和技术因收获物而异。
原料蔗指供糖厂制糖的蔗茎。当蔗茎上下部锤度为1：1时，则达到工艺成熟期，蔗糖分含量最高，还原糖含量最低，蔗汁纯度最高，品质最佳，是理想的收获期。但由于受甘蔗品种，当年蔗量，糖厂设备和气候等因子影响，生产上实际收获有早有迟，一般在蔗茎上下部锤度达到0.9：1.0即开始收获。
影响工艺成熟的因素很多。其一，因品种特性而异。早熟品种的蔗茎伸长停止较早，蔗糖分达高峰期也较早;晚熟品种的蔗茎伸长停止较迟，蔗糖分达高峰期也较迟。其二，因种植制度和植期而别，同一品种的宿根蔗 ......
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