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作者:佚名 来源于:学习力教育中心
菊科甜菊属甜叶菊种, 学名 Stevia rebaudianaBertoni,多年生草本植物。原产南美洲巴拉圭和巴西交界的阿曼拜山脉, 是一种很有价值的糖料作物。中国已引进并栽培。整株都含有糖分, 以叶片的甜度最高。含糖苷14%, 枝梗的糖苷相当于叶片的一半。叶片经晒干粉碎后即可当糖料, 或经热酒精处理, 乙醚沉析也可获得20~26%蛋黄色粗提物, 甜度为白砂糖的100~150倍, 精制品白色, 甜度相当于白砂糖的250~300倍, 而热量仅为白砂糖的1/300。甜菊苷有六种单体物质, 先后已提出白色粉状双萜配糖体菊糖苷 (stevioside), 甜度为蔗糖的300倍; 双萜醇糖苷
(steviolbioside); 瑞包糖苷A (rebaudioside A),甜度最高为蔗糖 ......
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