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鱼油

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鱼油


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

从鱼体制取的油类,也包括肝油和海兽油。鱼油的主要成分是脂肪酸的甘油酯,较陆产动植物油脂含有较多的4~6个双键的高度不饱和脂肪酸。此外部分鱼肝油中存在较多的维生素A、维生素D和烯烃,部分鱼体和鲸类油脂中存在蜡的成分(见鱼类脂质)。全世界鱼油产量1978年为117万吨,1987年为143.8万吨(其中鱼体油141.2万吨,肝油2.2万吨,海兽油0.4万吨)。鱼体油占鱼油总产量的90%以上, 主要是生产鱼粉时的联产品。鱼油主要生产国为日本、智利、美国、前苏联、秘鲁、丹麦、南非、冰岛、挪威等。这些国家的产量, 约占世界鱼油总产量的90%以上。

原料 主要是一些作为鱼粉原料的鱼类(鲱、沙丁鱼、鳀、 ......




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