中国儿童教育网(顽童宝宝)

家禽屠宰率

当前位置:首页 > 百科知识 > 其他百科


家禽屠宰率


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

泛指家禽屠宰体重占活重的百分比。是衡量产肉性能的指标之一, 其计算公式:

活重是指在屠宰前停饲12小时后的重量。家禽屠宰率尚分半净膛率和全净膛率两种。

半净膛率 为半净膛重占活重的百分比, 计算公式:

半净膛重为屠体去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官。留心、肝(去胆)、肾、腺胃、肌胃 (除去内容物及角质膜)和腹脂(包括腹部板油及肌胃周围的脂肪) 的重量。

全净膛率 为全净膛重占活重的百分比, 计算公式:

全净膛重为半净膛去心、肝、腺胃、肌胃、腹脂及头部的重量 (鸭、鹅保留头、脚) ......




上一篇家禽屠体

下一篇家禽限制饲养



 【相关文章





版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。