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作者：佚名 来源于：学习力教育中心
利用某些氨基酸具有活性基因的游离氨基团与某些染料结合显色的原理间接估测氨基酸利用率的方法。按照所用化学试剂的不同有DBL法、FDNB法、TNBS法和DNP法等。化学法测定的最大优点是快速、简便、经济，但由于体外与体内难以达到一致，所得结果需要用体内法验证校正。
DBL 法 60年代初期由卡彭特 (Carpenter，1961) 首倡。系英文dye binding lysine的缩略语， 即以染色(D)结合(B)赖氨酸(L)的字首命名，利用酸性橙-12染料在pH2～3的条件下可与碱性氨基酸的碱性氨基等摩尔结合生成不溶性有色络合物的原理， 通过测定多剩余染料浓度之差即可换算出样品中的有效赖氨酸的含量。其优点是快速、简便、经济。但 ......
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