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作者:佚名 来源于:学习力教育中心
茶叶审评之一。对照毛茶标准样对绿茶初制产品的外形、内质,感官审评其品质优次和级别高低。绿毛茶审评主要指长炒青、烘青及圆炒青。分干评外形和湿评内质。审评外形从毛茶的松紧、老嫩、整碎、净杂等因子来评定外形等级。松紧指毛茶紧结程度, 长炒青以条索呈眉状的长直条, 细紧、圆浑、有锋苗为好, 俗称炒青评苗; 条弯曲带钩状为差。烘青以条索紧直、完整、有毫为好,俗称烘青评毫。以条短秃、断碎、粗细混杂为差。圆炒青以颗粒圆结、重实、匀称为好; 松散、黄头多,下脚碎为差。一般说, 高级绿毛茶外形细紧,中级茶尚紧结,低级茶较粗松。老嫩要看嫩度和芽毫的比重。芽 ......
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