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六堡茶

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六堡茶


作者:佚名       来源于:学习力教育中心

条形黑茶之一。毛茶为粗长条形, 原产于广西苍梧县六堡乡、贺县、恭城、富县、钟山等县。六堡茶品质特点有槟榔香, 茶汤深红浓, 味陈和适口。叶条粘结成块, 间有黄色菌类孢子。成品茶分1~5级。六堡茶以陈茶为优, 越陈越受消费者欢迎。

制法分鲜叶加工和毛茶加工。鲜叶加工为以一芽二、三叶或一芽三、四叶的鲜叶, 经杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥等工序。杀青、揉捻与其它黑茶做法基本相同。沤堆是形成六堡茶品质的重要过程, 用箩筐盛叶(每筐25千克左右)进行沤堆, 一般堆高30~50厘米。堆温应控制好, 中间倒(扒)堆一、二次, 堆温过高, 容易烧堆。沤堆时间一般为10~15小时, ......




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