排骨火锅是一道非常受欢迎的家常火锅，不仅味道好，而且制作简单。下面是排骨火锅的家常做法：

所需食材：

1. 排骨 500克

2. 豆皮 250克

3. 小青菜 250克

4. 金针菇 250克

5. 蒜 5瓣

6. 辣椒 3个

7. 生姜 1块

8. 香菜 适量

9. 料酒 适量

10. 鸡精 适量

11. 盐 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 排骨放入热水中焯水，捞出备用。

2. 将蒜切成末，生姜切成片，辣椒切成段。

3. 热锅凉油，将蒜末、姜片和辣椒煸炒出香味。

4. 加入约1000ml的水和适量的料酒，将排骨放进锅中煮沸。

5. 将豆皮、金针菇、小青菜放入锅中煮沸，加盐和鸡精调味。

6. 用香菜点缀火锅上面，趁热食用。

小贴士：

1. 煮排骨的时候，记得多用水，水开之前将排骨焯水可以去除血水和异味。

2. 为了提高食材的营养价值，建议在水煮火锅前将食材洗净、切好等做好准备工作。

这道排骨火锅的制作非常简单，适合家庭聚会等场合。如果你喜欢吃辣，可以根据自己的口味加入适量的辣椒和辣椒油。希望大家能够在家享受到美味的排骨火锅！