面疙瘩是一道非常美味的传统美食，其做法也非常简单。下面是面疙瘩的做法：

材料：

1. 面粉 500克

2. 清水适量

3. 盐适量

4. 猪肉末 100克

5. 生姜末 适量

6. 酱油 适量

7. 葱姜水 适量

8. 鸡蛋 1个

9. 食用油 适量

做法：

1. 在一个大碗里面，把面粉和适量的盐混合在一起。

2. 慢慢地加入清水，同时不停地搅拌面粉，直到面团可以揉成一块。

3. 将揉好的面团放在桌子上，揉成一条条细长的面条。

4. 然后将面条切成小块，每个小块应该是一个葡萄大小。

5. 将猪肉末、生姜末、酱油、葱姜水和鸡蛋调成一个馅料。

6. 将每个小块面团搓成一个球，然后用拇指在中心处捏出一个缺口，将馅料放入中心处。

7. 然后将面团重新封住，搓成一个圆球形。

8. 烧热一口锅，将食用油加入锅中。

9. 等待油热后，放入面疙瘩，炸至表面金黄酥脆即可。

小贴士：

1. 面粉的选用很重要，建议选用高筋面粉。

2. 面团应该揉得足够硬，才能保证面疙瘩的口感。

3. 馅料可以更换为自己喜欢的口味，例如肉末、豆腐、香菇等。