梅干菜饼是一道很受欢迎的传统小吃。它的原料主要是梅干菜和面粉，口感丰富，味道鲜美，适合作为点心或下饭菜品。下面就介绍一下梅干菜饼的*。

材料：

面粉 300 克，梅干菜 200 克，葱花适量，盐适量，油适量，水适量。

步骤：

1.将面粉和适量的水混合，揉成面团，搓成直径约 5 厘米的小圆球。

2.将梅干菜泡在水中约 30 分钟，然后捞出，擦干水分，切成小碎片备用。

3.将梅干菜碎均匀地撒在面团球上，然后覆盖另外一个面团球，用手压成一个薄饼状。

4.用平底锅加热，倒入适量油，放入梅干菜饼，用小火煎至两面金黄色。

5.把煎好的梅干菜饼取出，再用厨纸吸去多余的油分，将它放在晾凉架上，让它自然晾凉。

6.最后，把葱花撒在梅干菜饼上，放在碗里即可享用。

小贴士：

1.面团的和面过程需要注意分量和口感，可以适量加水和面，使其变成柔软的面团。

2.煎饼时要用小火煎，这样可以让饼子更加酥脆，口感更佳。

3.可以根据口味加入其他调料，比如鸡蛋、豆腐等，以增添风味。

4.注意切好的梅干菜要均匀地撒在面团饼上，这样才能使口感更加美味。